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Panadería y pastelerías saludables

“Panaderías - Pastelerías Saludables” es un programa de la Municipalidad de Miraflores que busca reconocer y certificar a las mejores panaderías y pastelerías de nuestro distrito desde el punto de vista de calidad e inocuidad alimentaria. Se otorga la “Certificación de Panaderías- Pastelerías Saludable” a aquellas panaderías que han pasado satisfactoriamente todos los requerimientos de la Oficina de Inspección Sanitaria; según la Resolución Ministerial Nº 1020–2010-MINSA norma sanitaria que define los criterios a evaluar en  higiene, conservación y manipulación de alimentos.

El programa “Panaderías- Pastelerías Saludables” se inició la cuarta semana de octubre y terminó a fines de noviembre del 2014, la Oficina de Inspección Sanitaria de la Gerencia de Desarrollo Humano realizó inspecciones higiénico-sanitarias a 52 panaderías  del distrito; basándose en la Resolución Ministerial Nº 1020–2010-MINSA “Norma Sanitaria para la Fabricación, Elaboración y Expendio de Productos de Panificación galletería y Pastelería”, para mantener la inocuidad alimentaria y evitar el riesgo de presentarse las ETAs (Enfermedades Transmitidas por Alimentos).

La participación fue voluntaria por medio de la firma de un acta de compromiso, en la cual se aceptaba la suscripción al programa.

El programa constó de las siguientes etapas:

  1. Inspecciones higiénico-sanitarias (02): con un puntaje de evaluación del 90 %.
  2. Capacitaciones (02) en los temas: Prevención de Etas, Buenas Prácticas de Manipulación de los alimentos (BPM).
  3. Certificación de “Panaderías-Pastelerías Saludable”: a 35 Panaderías.

Cabe resaltar que de las 52 panaderías inscritas, 35 lograron obtener con excelencia la certificación. Esta certificación es válida por 6 meses y está sujeta a evaluaciones periódicas para mantener la certificación. La ceremonia se llevará a cabo el día 20 de enero de 2015, en el Salón de Actos de la Municipalidad (Av. Larco 400).

Ver listado de Panaderías Saludables

 
 
 
 
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